نازوب

گروهی از مواد غذایی خاصیت سیرکنندگی دارند؛ یعنی در عین اینکه معده خالی است و هنوز ظرفیت ورود غذا را دارد، با خوردن آنها می‌توان احساس سیری کرد و این باعث لاغر شدن می‌شود. در ادامه ۸ ماده غذایی با این ویژگی را معرفی می‌کنیم.

 

اگر از اشتهای زیادتان گله‌مند هستید یا قصد دارید لاغر شوید و دنبال راهی برای کاهش اشتهای خود می‌گردید، سفیدهٔ تخم مرغ، ماهی، آگار آگار، روغن دانهٔ کاج، گیاه کنجاک، سیب، سیب‌زمینی و جلبک فوکوس بخورید که هر هشت مادهٔ غذایی خاصیت سیرکنندگی دارند.

باور کنید برای این کار نیازی به قرص‌ها و داروهای شیمیایی نیست. دور و بر ما مواد غذایی زیادی وجود دارد که باعث سیری می‌شود یعنی به طور طبیعی جلوی اشت‌ها را می‌گیرد و شما را به وزن ایده‌آلتان نزدیک می‌کند.
 

تخم مرغ به طور طبیعی جلوی اشتها را می‌گیرد زیرا حاوی پروتئین و ریزمغذی‌هایی است که دیر هضم هستند و به این ترتیب باعث سیری می‌شوند. محققان دریافته‌اند خوردن تخم مرغ باعث تحریک سنتز گلوکز (قند) در روده می‌شود و این امر طول مدت سیری را بیشتر می‌کند.
 

اگر می‌خواهید لاغرشوید :
قبل از اینکه در جمع دوستان و خانوادهٔ خود شام مفصلی میل کنید و کالری پشت کالری دریافت نمایید، یک عدد تخم مرغ را آب پز کرده و سفیده‌اش را میل کنید. این کار جلوی اشتهای شما را می‌گیرید و نمی‌گذارد به هوای بقیه، شام یا ناهار مفصلی بخورید. توجه داشته باشید فقط سفیدهٔ تخم مرغ را توصیه کردیم نه زردهٔ آن‌را. زردهٔ تخم مرغ سرشار از چربی و حاوی حدود ۷۰ کالری است.
 

تمام انواع ماهی‌ها خاصیت سیر کنندگی دارند. می‌پرسید چرا؟ به خاطر اینکه ماهی‌ها سرشار از پروتئین‌های کامل و دیر هضم هستند. علاوه بر این پروتئین‌ها با فرستادن پیام سیری، مستقیماً روی بخشی از مغز تأثیر می‌گذارند که مسئول فرستادن علائم گرسنگی است. اگر می‌خواهید لاغر شوید یک تکه ماهی را به صورت کبابی یا آبپز میل نمایید. برخلاف تصور عموم امگا ۳‌ها در حین پخت از بین نمی‌روند.
 

آگار آگار یک نوع جلبک دریایی ژاپنی است که همیار لاغری محسوب می‌شود.

دلیل اول :
این جلبک دریایی در معده حجیم می‌شود و ژلی درست می‌کند که چربی‌ها و قند‌ها را جذب می‌کند.

دلیل دوم :
آگار آگار هضم نمی‌شود و با تمام «ذخایرش» دفع می‌شود.

دلیل سوم :
این جلبک دریایی سرشار از فیبر است و سرعت عبور مواد از روده‌ها را بیشتر می‌کند. نتیجه اینکه آگار آگار یک مادهٔ غذایی سیرکننده است که کالری‌های مصرفی را کاهش می‌دهد.
 

اگر می‌خواهید لاغر شوید :
به فنجان چای یا قهوه‌تان یک قاشق چای‌خوری، حدود یک گرم آگار آگار اضافه کرده و ۱۵ دقیقه قبل از رفتن سر میز غذا، میل کنید. این جلبک دریایی بی‌طعم و بو است و می‌توانید آن‌ را به غذا‌هایتان نیز اضافه کنید.

مصرف روغن دانهٔ کاج، عملکرد هورمون‌هایی که مسئول مخابرهٔ پیام «سیری» به مغز هستند را تحریک می‌کند. به این ترتیب این روغن اشت‌ها را کور می‌کند. این یافته نتیجه پژوهش محققان آمریکایی است که روی ۱۸ زن چاق مطالعه کردند. بعد از نیم ساعت از مصرف روغن دانهٔ کاج، یک سوم اشت‌ها از بین می‌رود. اگر می‌خواهید لاغر شوید می‌توانید از این روغن برایاز بین بردن اشتهایتان استفاده کنید اما توجه داشته باشید که دچار افراط نشوید زیرا ۱۰۰ گرم از این روغن حاوی ۶۷۳ کالری است.

کنجاک یک گیاه ژاپنی است و سیرکنندهٔ طبیعی موثری نیز محسوب می‌شود. این گیاه در معده یک ژل گیاهی تشکیل می‌دهد که معده را پر و احساس سیری ایجاد می‌کند. لزجی و چسبندگی این گیاه باعث عدم جذب چربی‌ها و قند‌ها می‌شود. از این گذشته گیاه کنجاک سرشار از فیبر است. این فیبر‌ها با تحریک سرعت دفع، به حذف چربی‌ها و قند‌ها کمک می‌کنند. اگر می‌خواهید لاغر شوید می‌توانید از کنجاک در تهیهٔ سس، آش، سوپ و … استفاده کنید.

سیب با داشتن تنها ۵۰ کالری، سرشار از فیبر بسیار خاصی به نام پکتین است. این فیبرهای خاص میزان قند خون را ثابت نگه می‌دارند که باعث کنترل اشت‌ها می‌شود. اما خواص سیب به همین جا ختم نمی‌شود. پکتین‌ها همچنین در طول هضم غذا ژلی در معده می‌سازند که چربی‌های دریافتی از غذاهای دیگری را به تله می‌اندازد. اگر می‌خواهید لاغر شوید سیب را با پوستش میل کنید. پوست سیب سرشار از فیبر است. ۱۰۰ گرم سیب پوست نکنده حاوی ۳٫ ۷ گرم فیبر است در حالی که سیب پوست کنده فقط ۲٫ ۱ گرم فیبر دارد.

سیب‌زمینی هم‌زمان دارای قندهای دیرجذب و فیبر است. قندهای دیر جذب که دیر هضم می‌شوند کاملاً سیر کننده‌اند. این قند‌ها به کندی هضم می‌شوند و می‌توانند تا ۴ ساعت احساس سیری ایجاد کنند. در خصوص فیبرهای موجود در سیب‌زمینی هم باید بگوییم که این فیبر‌ها در معده حجیم می‌شوند و جای زیادی می‌گیرند و این امر میل به خوردن و احساس گرسنگی را کاهش می‌دهد.

اگر می‌خواهید لاغر شوید: سیب زمینی را آب پز یا بخار پز کرده و میل کنید. سیب زمینی پخته شده نسبت به سیب‌زمینی سرخ شده کالری کمتری دارد (در هر ۱۰۰ گرم سیب زمینی پخته شده ۸۵ کالری وجود دارد و همین میزان سیب زمینی سرخ شده حاوی ۴۰۵ کالری می‌باشد).

فوکوس‌ها جلبکی‌هایی سرشار از فیبر‌ها هستند که در تماس با آب، حجیم شده، معده را پر و اشت‌ها را کور می‌کنند. این جلبک‌ها همچنین مواد مغذی را در روده حبس می‌کنند و همین امر مانع از ورود این مواد به خون و جذب آن‌ها می‌شود.

اگر می‌خواهید لاغر شوید :
با مشورت پزشک یک قاشق چای‌خوری فوکوس را به فنجان چای یا قهوه‌تان اضافه کنید و روزانه ۳ مرتبه قبل از غذا میل کنید. توجه داشته باشید این دوره را بیش از ۳ هفته طول ندهید و بدون نظر پزشک عمل نکنید. زیرا خطر به هم ریختگی هورمونی وجود دارد.