نازوب

پودر سوخاری به طور کلی فرآورده ای از آرد گندم است که برای پخت بهتر غذاهای گوشتی، رفع بوی بد و نامطلوب ماهی، مرغ،میگو و … به کار می رود.

که در بخش آشپزی مهم ترین نقش را ایفا می کند حال آیا پودر سوخاری مفید است یا مضر؟

به طور خلاصه به مضرات سرطان زای پودر سوخاری اشاره می کنیم و سپس به همین بهانه دستور تهیه پودرسوخاری خانگی خوشمزه و خوش عطر را به شما کاربران عزیز نازوب آموزش می دهیم با ما مثل همیشه همراه بمانید.

The breadcrumbs are generally a product of wheat flour, used to cook meat dishes, eliminate the bad and bad odors of fish, chicken, shrimp, and so on.

Which plays the most important role in cooking. Is breadcrumbs beneficial or harmful?

In short, we mention the carcinogenic side effects of buckwheat powder, and then, with that same excuse, we will train you to cook delicious and delicious home-made home-made sweets with you, as always.

تهیه پودر سوخاری در صنعت

برای تهیه آرد سوخاری، نان 2 بار تحت فرآیند پخت قرار می گیرد و تهیه آن به طور مستقیم از آرد معمولی امکان پذیر نیست. حتی در مواردی که بازار مصرف آرد سوخاری زیاد است، برخی نان ها برای تبدیل به آرد سوخاری، پخته می شوند. به هر حال، آرد سوخاری فقط با پخت مجدد نان به دست می آید.

پخت دوم نسبت به پخت اول متفاوت است. پخت نان در مرحله اول یک پخت عادی است ولی در مرحله دوم پخت هم طولانی تر است و هم حرارت ملایم تر.

درواقع مرحله دوم پخت برای از دست رفتن باقیمانده آب و خشک شدن کامل نان به انجام می رسد. تغییر رنگی هم که در آن مشاهده می شود به دلیل واکنش میلارد و نیز کاراملیزه شدن است و هر چه مدت زمان پخت دوم در این نان ها بیشتر باشد، رنگ آرد تیره تر خواهد بود.

ماده سرطان زای آکریلامید

یکی از مشکلات در فرآیند تولید نان ، تولید ماده سرطان زای آکریلامید در روند حرارت دهی است. آکریلامید در اثر حرارت دیدن موادغذایی به خصوص در چیپس، نان و گوشت به وجود می آید.

بنابراین حرارت دیدن مجدد نان برای تولید آرد سوخاری، این محصول را دارای میزان بیشتری آکریلامید می کند. ضمن این که بعد از این 2 مرحله پخت آرد سوخاری در کارخانه، این محصول یک بار دیگر نیز در منازل همراه با موادغذایی سرخ کردنی حرارت می بیند و این عمل نیز باعث افزایش بیشتر آکریلامید در آن می شود.

مواد لازم برای تهیه پودر سوخاری خانگی:

نان باگت خشک شده به مقدار نیاز
پودر سیر نیز به دلخواه و ذائقه خودتان
پودر کاری نیز به دلخواه

طرز تهیه پودر سوخاری خانگی (آرد سوخاری):

داخل نان های باگتی که مصرف میکنید را در بیاورد.
حواستان باشد که آن ها را فشرده نکنید تا موقع پودر کردن راحت و لطیف پودر شوند.
حالا تکه های خمیر نان را در نایلون فریزر گذاشته و چند روز داخل یخچال بگذارید تا بیات شوند.
حالا تکه های نان را داخل یک سینی در معرض هوای آزاد قرار دهید تا رطوبتش گرفته شود.
حالا تکه خمیهای خشک شده را داخل غذاساز یا خرد کن پودر کنید.

حالا در ماهیتابه ریخته و پودر سیر و کاری را به آن اضافه کرده پند دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید.
مخلوط را مدام هم بزنید تا خشک شده و طلایی گردد.
پودر را داخل اَلَک بریزید تا تا دانه های درشتش رد شود.
مخلوط را میتوانید در یخچال نگهداری کنید.

در ادامه نیز با پودر سوخاری که خودتان زحمت تهیه آن را کشیدید اینک یک صبحانه مقوی، خاص و جدید را با پودر سوخاری تهیه کنید.

تخم مرغ اسکاچی

تخم مرغ: 4 عدد
سوسیس گوشت: 275 گرم
آویشن: 1 قاشق مرباخوری
پیازچه ریز شده: 1 قاشق غذاخوری
پودر سوخاری: به میزان لازم
نمک: به میزان لازم

طرز تهیه:

1- تخم مرغ ها را به مدت ۸-۱۰ دقیقه پخته و میگذاریم تا سرد شوند و پوست آنها را جدا میکنیم.
2- سوسیس ، آویشن ، جعفری ، پیازچه را همراه نمک و فلفل مخلوط کرده و در دستگاه میریزیم تا خمیر یک دستی بدست آید و کلیه مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
3- تخم مرغ را به صورت درسته وسط خمیر قرار داده و خمیر را دور آن یک دست میکشیم در آرد سفید سپس در تخم مرغ زده شده و در آخر در آرد سوخاری میزنیم و در روغن سرخ میکنیم.
4- هنگام سرو از وسط نصف کرده و در ظرف مناسب سرو مینماییم.
5- مقدار مواد را به سلیقه خود میتوانید تغییر دهید یا از ادویه و یا سبزیجات دیگری نیز استفاده کنید . ولی دقت کنید که طعم سوسیس در این غذا مشخص باشد.
6- این صبحانه متفاوت را میتوانید با انواع سبزیجات و سس گوجه فرنگی تزیین کنید. نووووش جااان

پودر سوخاری سرطان زا + دستور تهیه پودر سوخاری خانگی

Carrot-type breadcrumbs + Recipes for homemade breadcrumbs