اکثرا بادمجان را سرخ میکنند و میخورن بادمجان سرخ شده fried eggplant هم مقدار زیادی از روغن را به خود میگیرد بخاطره همین باعث میشود پرکالری شود و در نتیجه باعث چاقی شود. در این بخش از نازوب به شما دستور تهیه بادجان رژیمی و خوشمزه را خواهیم گفت لطفا با ما همراه باشید.

خوراک بادمجان و مرغ

مواد لازم برای یک نفر

بادمجان :۱۵۰ گرم
کدو:۱۵۰ گرم
مرغ :۶۰ گرم
گوجه فرنگی رنده شده ۲عدد
پیاز ۱عدد
رب گوجه فرنگی یک قاشق چایخوری
فلفل دلمه سبز یا رنگی ۱عدد
نمک و ادویه دلخواه
در صورت تمایل ۱ قاشق روغن زیتون

طرز تهیه

بادمجان ها را پوست کنده و مکعبی خرد میکنیم و یکساعت در آب نمک One hour in salt water قرار میدهیم.پوست کدو را تراشیده و به همان شکل خرد میکنیم و کمی نمک روی آن میپاشیم.

پیاز را ریز (نگینی) خرد کرده و با دو قاشق آب در یک ظرف دربسته روی حرارت کم میریزیم تا پیاز سبک شود (در صورت تمایل با ۱ قاشق روغن زیتون سرخ میکنیم).

سپس کمی زرد چوبه اضافه کرده کمی تفت میدهیم .گوجه فرنگی رنده شده را اضافه میکنیم و در ظرف را بازمیگذاریم تا آب گوجه کاملا کشیده شودسپس ۱ قاشق مربا خوری رب گوجه را اضافه کرده و باز تفت میدهیم تا رنگ رب باز شود.

سپس مرغ را که مکعبی ریز کرده ایم به آنها اضافه کرده کمی تفت میدهیم .۱ لیوان آب اضافه کرده در ظرف را میگذاریم تا مرغ بپزد.سپس بادمجان و کدو و فلفل دلمه ریز شده را اضافه میکنیم.

نمک را اندازه کرده و میگذاریم تا سبزیجات بپزد.در آخر آب یک لیمو ترش تازه را اضافه کرده و با سبزی فراوان سرو میکنیم.

در صورت تمایل ۱۰۰ گرم قارچ در آخر کار اضافه میکنیم تا ۵ دقیقه با سایر مواد بپزد .اما به دلیل وجود مرغ این غذا نیاز پروتئین را کاملا تامین میکند.

این غذای کم کالری به عنوان یک شام سبک و یک نهار برای وزنهای پایین میتواند استفاده شود.

غذای رژیمی با بادمجان کبابی

مواد لازم غذای رژیمی با بادمجان کبابی

برای 4 نفر
بادمجان ۴ عدد
گوجه فرنگی ۲ عدد
فلفل سبز ۲ عدد
فلفل قرمز ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۲حبه
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
فلفل قرمز به مقدار کافی

طرز تهیه غذای رژیمی با بادمجان کبابی

این خوراک بادمجان کبابی ترکیه ای رژیمی بسیار خوشمزه است و خیلی زود آماده میشود.

بادمجان ها را با پوست روی گاز یا رغال کباب کنید و سپس در سینی بگذارید خنک شود و پوستشان را بگیرید.

بادمجان را به صورت مربعی بزرگ خرد کنید.

گوجه فرنگی را پوست بگیرید و به صورت مکعب های ریز خرد کنید.

پیاز را هم نگینی خرد کنید و درون قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود.

فلفل ها را ریز خرد کرده به مدت 2 دقیقه همراه پیاز تفت دهید.

گوجه را اضافه کرده کمی تفت دهید.

سیرها را نصف کنید و در تابه ای دیگر با کمی روغن به مدت 2 دقیقه تفت دید تا بوی خامی اش گرفته شود سپس به مواد قابلمه بیفزایید.

در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید مواد با شعله ملایم Gentle flame به مدت 5 دقیقه بپزند.

بادمجان ها را به همراه چیلی ، نمک و ادویه به قابلمه اضافه کرده به آرامی مخلوط کنید و دوباره 5 دقیقه دیگر در قابلمه را بگذارید.

جعفری خرد شده را به مقدار دلخواه به مواد اضافه کنید و بعد از 3 دقیقه قابلمه را از روی حرارت بردارید.

میتوانید خوراک بادمجان رژیمی را به همراه سیب زمینی تنوری میل نمایید.

خورش بادمجان و کدو رژیمی

مواد لازم خورش بادمجان و کدو رژیمی

بادمجان 3 عدد
کدو 3 عدد
گوجه فرنگی 3 عدد
پیاز 1 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
روغن کمی
آبغوره به مقدار لازم
نمک، فلفل و زرچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه خورش بادمجان و کدو رژیمی

بادمجان را پوست گرفته و درشت حلقه کنید، رویشان نمک بپاشید و به مدت نیم ساعت درون آبکش بگذارید تلخی اش گرفته شود. سپس بشویید تا نمک اضافه اش برود.

پیاز را خرد کرده با کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود، زردچوبه و رب را اضافه کرده و تفت دهید.

گوجه را پوست گرفته ریز خرد کنید و به مواد بیفزایید. برای پوست گرفتن گوجه ها Peel the tomatoes حدود 10 ثانیه گوجه ها را در آب در حال جوش بیندازید سپس آبکش کرده داخل آب سرد بیندازید و به راحتی پوستشان را بگیرید.

بعد از این که گوجه ها آب انداخت، نمک و فلفل را اضافه کرده و صبر کنید بپزد و ابش کشیده شود.

1 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کرده و بادمجان و کدو حلقه شده را به قابلمه اضافه کرده و در قابلمه را میگذاریم تا سبزیجات نرم شود.

بعد از نیم ساعت آبغوره را اضافه کرده و در قابلمه را میگذاریم تا آب خورش کشیده شده و به اصطلاح تنگ آب شود.

این خورش را میتوانید به همراه نان یا برنج میل نمایید.

غذای رژیمی با بادمجان و قارچ

مواد لازم غذای رژیمی با بادمجان و قارچ

بادمجان با توجه به تعداد نفرات هر نفر یک دانه متوسط
قارچ ۶۰ گرم (با توجه به سلیقه قابل تغییر است )
فلفل دلمه ای ۱ عدد
فلفل سبز تند ۲ عدد
پیاز ۱عدد متوسط
روغن زیتون به مقدار لازم
ادویه به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
پودر سیر به مقدار لازم
آویشن به مقدار لازم

طرز تهیه غذای رژیمی با بادمجان و قارچ

بادمجان را روی شعله پخش کن کباب کنید و پوستش را بگیرید.

فلفل دلمه، فلفل سبز و پیاز را ریز خرد کنید.

پیازها را سرخ کنید. سپس فلفل دلمه و فلفل سبز را به تابه اضافه کرده کمی تفت دهید.

قارچ ورقه شده را به مواد افزوده و تفت دهید تا آبش کشیده شود.

سیر ، فلفل و سایر ادویه ها را اضافه کنید.

بادمجان را خرد کرده به سایر مواد اضافه کنید.

کمی رب گوجه یا پوره گوجه به مواد اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید تا مواد به هم مزه بدهند.

غذای رژیمی با بادمجام و سیب زمینی در فر

مواد لازم غذای رژیمی با بادمجان و سیب زمینی

مواد لازم برای 5 نفر
روغن زیتون نصف پیمانه
پیاز خرد شده 1 عدد
سیر خرد شده 5 حبه
گوجه فرنگی خرد شده نیم کیلو
جعفری خرد شده 1 مشت
بادمجان بزرگ 2 عدد
سیب زمینی بزرگ 6 عدد
اورگانو خشک 2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزن لازم

طرز تهیه غذای رژیمی با بادمجان و سیب زمینی در فر

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

در تابه ای متوسط نیمی از روغن زیتون ر ا ریخته و سیر و پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا روشن و سبک شوند.

گوجه فرنگی و جعفری را به تابه اضافه کرده هم بزنید . در تابه را گذاشته و حرارت را کم کنید تا آب گوجه کشیده شود و مشغول آماده کردن سبزیجات شوید.

بادمجان ها را حلقه کنید و کف سینی فر بچینید و با قلم مو دو طرفشان را روغن Lubricate both sides بکشید و رویشان نمک پاشیده به مدت 20 دقیقه در فر بگذارید طلایی شوند.

بادمجان ها را از سینی فر خارج کرده و سیب زمینی حلقه شده را که با روغن زیتون آغشته کرده اید کف سینی فر بچینید و رویشان نمک ، فلفل و اورگانو بپاشید.

دوباره بادمجان ها را روی سیب زمینی ها بگذارید و روی بادمجان ها را با قاشق از سسی که در تابه آماده کرده اید پر کنید.

سینی را به مدت 15 – 20 دقیقه در فر قرار دهید تا سیب زمینی ها نرم و برشته شود.

بادمجان رژیمی در فر

مواد لازم

بادمجان نصف شده ۳ عدد
کمی روغن زیتون
عدد پیاز ا عدد
۲ حبه سیر
۲.۵ کیلو گوجه فرنگی
برگ ریحان خرد شد
نان سوخاری خرد شده
نمک و فلفل

طرز تهیه

برای تهیه بادمجان رژیمی در فر، ابتدا فر را روی دمای ۲۳۰ درجه سانتیگراد روشن کنید. بادمجان های نصف شده را در جهت طول، با ضخامت یک سانتی متر، برش بزنید.

آن‌ها را روی ورقه‌های روغنی، بر روی توری قرار دهید؛ فاصله ارتفاع توری‌ها از یکدیگر باید ۱۰ سانتی‌متر باشد. روی بادمجان‌ها کمی روغن زیتون بمالید و روی آ‌ها نمک و فلفل بپاشید و به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید تا طلایی شوند؛

سپس اجازه دهید سمت دیگر آن‌ها نیز طلایی شود. پس از آن، دمای فر را تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد کاهش دهید.

برای تهیه سس بادمجان رژیمی در فر، ابتدا گوجه فرنگی‌ها را خرد کرده و بپزید. سپس در داخل ماهیتابه کمی روغن را داغ کرده، پیازها را به صورت نگینی خرد نموده و به آن‌ها اضافه کنید.

کمی نمک به پیازها زده، اجازه دهید تفت بخورند و طلایی شوند. سپس سیر را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. در این مرحله گوجه فرنگی‌ها را به این ترکیب اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، سس شما غلیظ شود.

حالا در یک ظرف مستطیلی A rectangular dish به صورت لایه‌ای، به ترتیب یک سانتی‌متر از سس، یک لایه بادمجان و کمی ریحان بریزید و تا جایی که عمق ظرف شما اجازه می‌دهد، این کار را ادامه دهید.

در نهایت روی ظرف خود را با خرده‌های نان سوخاری پوشانید و پیش از آنکه داخل فر قرار دهید، روی آنها نمک، فلفل و کمی روغن بریزید. ظرف خود را حدود ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید و اجازه دهید نان‌های روی آن، طلایی شود. بادمجان رژیمی در فر شما آماده است.

غذای رژیمی نازخاتون

مواد لازم برای تهیه نازخاتون

بادمجان قلمی 2 الی 3 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
آبغوره 2 الی 3 قاشق غذاخوری
آب انار یک چهارم لیوان
پیاز رنده شده یک دوم قاشق غذاخوری
گل پر، نعناع خشک، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه عذای رژیمی نازخاتون

بادمجان ها را کبابی کرده پوست بگیرید و له کنید.

پوست گوجه ها را بگیرید و آن ها را هم له کنید.

آب انار و آبغوره را به همراه بادمجان روی حرارت Eggplant on the heat ملایم بگذارید تا آهسته بجوشد و بادمجان مزه بگیرد.

ادویه و پیاز رنده شده را به بادمجان اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه از روی حرارت بردارید.

پوره گوجه فرنگی را به غذا اضافه نموده و میل کنید.

کاهش وزن با بادمجان و روش های سرخ کردن با روغن کم

به به چه بادمجان خوشمزه ای

بادمجان سوخاری

کتلت بادمجان و سویا

Recipe for preparing a delicious diet eggplant in three whistles