نازوب
آنچه دیگران می خوانند
مفیدترین ذخیره سازی ویتامین
سبزیجاتی که ذاتا دارای رنگ سبز هستند، سرشار از فیبر،آب،ویتامین،مینرال های هستند. و دارای مقدار کمی کالری و لیپید هستند.این نوع سبزیجات برای بدن بسیار ضروری هستند.
ویتامین ها و مینرال های بسیار حساس هستند و خاصیتشان را زود از دست می دهند.مثلا عاملی مثل گرما می تواند،ویتامین های آنها را زود از بین ببرد.
اما از لحظه ای که این سبزیجات را می خرید تا زمانی که در بشقاب شما قرار می گیرند باید چه کارهایی را انجام داد تا ویتامین های شان را از دست ندهند:
1- در هنگام خرید دقت داشته باشید سبزیجاتی را خریداری نمایید که تازه باشند زیرا اگر این سبزیجات مانده و پلاسیده شده باشند دیگر خاصیت یک سبزی تازه را ندارند.
درمورد بادمجان نیز به همین ترتیب می باشد،بادمجان را نیز به صورت راه راه پوست بکنید.سبزیجات دیگری مثل خیار و گوجه فرنگی نیز از این قاعده مستثناء نیستند.
اما چرا اینقدر به پوست سبزیجات تاکید می شود و گفته می شود که حتما پوست آنها را نیز مورد استفاده قرار دهید؟
زیرا پوست سبزیجات سرشار از ویتامین های،فیبر،مینرال های هستند.
7- دمای طبخ برای پخت این سبزیجات را بیش از حد طولانی نکنید.
