نازوب

در این شیرینی قدیمی از سه عنصر اصلی شیرینی پزی استفاده شده که شامل: " آرد ، روغن ، پودر قند " هست و در واقع ساده ترین نوع شیرینی هم محسوب می شه  ، چرا ؟ برای اینکه اول خمیر اونو با روش بسیار ساده درست کرده و سپس در فر می ذاریم تا بوی خامی آرد بره و پخته بشه ، همین.
 

روغن صاف 125 گرم  ( می شه از کره یا روغن جامد نیز استفاده کرد )

پودر قند 125 گرم = 1 پیمانه 

آرد 250 گرم = 2 پیمانه 

پودر هل : یک ق م

پودر کاکائو : 2 ق م

قالب شیرینی 

 

 

ابتدا روغن صاف و پودر قند رو با همزن بزنید تا پوک بشه.

 

سپس مخلوط پودر هل و آرد رو اضافه کنید.

وقتی از روغن صاف استفاده کنید خمیرتون کمی حالت پودری داره پس نیاز هست که از چرخ گوشت استفاده بشه و دو سه بار خمیر از چرخ گوشت بگذره. ولی با روغن جامد و کره این حالت پیش نمی آد و فقط خمیر باید 24 ساعت استراحت کنه تا آماده قالب زدن بشه.

 

خمیر بدست اومده رو می تونید نصف کرده و به نصف اون پودر کاکائو بزنید .

 

بعد خمیر رو روی کاغذ روغنی به ارتفاع یک سانت باز کرده و قالب می زنیم .

 

نکته: می تونید این شیرینی رو مثل شیرینی برنجی گلوله کرده و روش طرح بندازید .

 

شیرینی رو داخل سینی ( بدون کاغذ روغنی و چرب کردن ) قرار بدین .

 

دمای فر 160 درجه سانتیگراد و مدت زمان  15 – 12 دقیقه می باشد .

 

نکته: در مکروفر : دکمه کانوکشن – دما 180 درجه سانتیگراد و استفاده از سه پایه کوتاه لازم هست .

 

نکته: بعضا روش سفیده تخم مرغ مالیده و تخم خرفه می پاشن .

 

نکته: وقتی ته شیرینی کمی تغییر رنگ داد ( فقط یه کوچولو ) یعنی شیرینی پخته و آماده است .