نازوب

 

گوشت خورشتی: 400گرم

 

پیاز خورد و سرخ شده: یک عدد متوسط

 

چغاله بادام: 200 گرم

 

نعنا و جعفری خورد شده: 300گرم

 

نمک و فلفل و ادویه:به میزان لازم

 

آب غوره: به میزان لازم

 

آب: 4 لیوان

 

ابتدا پیازها را تنها با کمی ادویه و زرد چوبه، بدون نمک سرخ کرده و گوشتها را با آن خوب تفت دهید تا آب آنها کاملا کشیده شود.
 سپس نعنا و جعفری خورد شده را به آنها اضافه کنید و مرتب به هم بزنید.
در این مرحله چغاله ها را اضافه کرده و برای اینکه خوب طعم مواد را به خود بگیرند با شعله ی کم درب قابلمه را گذاشته و 3،4 دقیقه صبر کنید.
سپس 4 لیوان آب را اضافه کنید و به مدت 45تا یک ساعت صبر کنید تا چغاله ها در کنار گوشت خوب نرم و پخته شوند .
وقتی از پخته شدن چغاله ها اطمینان حاصل شد مقداری نمک و کمی آب غوره به آنها اضافه کرده و10دقیقه صبر کنید تا قوام بیاد .حال غذا آماده است.

 

1 – می توانید به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ نیز استفاده کنید.

2 – در صورت تمایل می توانید در پایان کار کمی رب گوجه نیز بزنید.

3 – اگر از همان ابتدا نمک اضافه شود چغاله ها سفت شده و به سختی می پزند.

4 – از آب نارنج به جای آب غوره نیز می توان استفاده کرد.