نازوب

 

 زرده تخم مرغ :  ۲ عدد

کره  : ۱۲۵ گرم

پودر قند : ۱۵۰-۱۰۰ گرم ( اگه کم شیرین دوست دارید می تونید ۱۰۰ گرم استفاده کنید )

شیر : ۳ قاشق سوپخوری

آرد : ۲۵۰ گرم

وانیل : یک قاشق چایخوری

کاکائو : یک قاشق مرباخوری

 

نکته : می تونید از یه خمیر دیگه که قبلا" درست کردیم ، هم استفاده کنید . فقط لزومی نداره بکینگ پودر اضافه کنید .

كره و پودر قند رو با هم زن هم می زنیم تا روشن و کرم رنگ بشه .

بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه كرده و هم می زنیم .

نکته : اگه بعد از اینکه شیرینی های عیدتون آماده شدن ، حس کردید که شیرینی بوی کره می ده . دو دلیل می تونه داشته باشه : ۱ – کره و پودر قند رو خوب هم نزدید . ۲- مقدار وانیل تون کم بوده یا کیفیت خوبی نداشته .

نکته : اگه بعد از اینکه شیرینی های عیدتون آماده شدن ، حس کردید که شیرینی طعم تلخی می ده . دلیلش اینه که مقدار وانیلی که استفاده کردید ، زیاد بوده .

 

شیر رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم .

 

آرد رو كم كم به مواد قبلی اضافه می كنیم . وقتی مواد سفت شدن دستگاه همزن رو می ذاریم كنار و با دست مخلوط می كنیم تا زمانی كه خمیر به دستمون نچسبه. لزومی نداره خمیر رو زیاد ورز بدین .فقط در حدی که مخلوط بشن .

نکته : ورز دادن زیاد شیرینی رو سفت می کنه .

 

خمیر رو یک ساعت در یخچال قرار بدین .

 

خمیر رو سه قسمت می کنیم و به دو قسمت از اون کاکائو اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم .

زیاد کاکائو نریزید چون خمیر رو کمی سفت می کنه .

 

تقریبا" یک چهارم از خمیر کاکائویی رو جدا کرده و بقیه خمیر کاکائویی رو روی یه دونه نایلون فریزر با وردنه بصورت مستطیل باز می کنیم ( نایلون فریزر رو از وسط با قیچی باز کنید ) عرض این مستطیل رو تقریبا" ۱۵ سانتیمتر در نظر می گیریم .

 

از خمیر سفید و خمیر کاکائویی باقیمانده ، نوارهایی به قطر یک سانتیمتر درست کرده و روی خمیر کاکائویی ( به ترتیبی که من قرار دادم ) بذارید .

این خمیر خیلی راحت با دست فرم می گیره ، پس سعی کنید سطح مقطع نوارهاتون مربع باشه تا موقع برش دقیقا" شکل شطرنج رو بهتون بده .

 

ردیف دوم رو هم مطابق شکل بچینید .

 

 

بوسیله نایلون فریزر خمیر کاکائویی رو دور نوارها بپیچید . طوریکه در نهایت سطح مقطع اون شکل مربع باشه .

 

اگه از خمیر کاکائویی شیرینی تون اضافه اومد ، می تونید با چاقو برش بدین .

 

بعد سمت دیگه رو روی بقیه بپیچید و با دست كمی محل رسیدن دو طرف خمیر کاکائویی به همدیگه رو هموار كنید .

 

نایلون رو دور خمیر بپیچید و در یخچال بمدت ۱ ساعت قرار بدین ( اگه عجله دارید می تونید داخل فریزر بذارید ) .

خمیر رو از یخچال در بیارید و نایلونش رو جدا کنید .

 

با یه چاقوی تیز خمیر رو با عرض نیم سانت برش بدین .

نکته : ضخامت کم شیرینی ها هم باعث سفت شدن اونا می شه .

 سطح سینی فر رو چرب كنید .

شیرینی ها رو به سینی منتقل كنید .

 

اگه از مكروفر استفاده می كنید : ابتدا پیش گرمایش ۲۰۰درجه سانتیگراد بعد دوباره دستور ۲۰۰درجه سانتیگراد convection  و زمان 15 دقیقه ( امیدوارم توضیحاتم واضح باشه ) . روی سه پایه کوتاه قرار دهید .

 

اگه از فر استفاده می كنید : فر رو از قبل گرم كنید بعد ۱۶۰ درجه سانتیگراد بمدت 15 دقیقه

 

بعد از اینکه شیرینی ها سرد شد می تونید توی ظرف در بسته بذارید و داخل یخچال یا فریزر نگهداری کنید .