سوپ مخصوص سرماخوردگی با مرغ، هویج و سبزیجات یکی از گزینه‌های ساده و خوش‌خوراک برای روزهای بیماری است. در ادامه دستور تهیه این سوپ خانگی را آموزش ببینید. 

مواد لازم برای تهیه سوپ مخصوص سرماخوردگی

مواد زیر برای تهیه حدود 4 وعده سوپ کافی است.

مرغ بدون پوست: 300 تا 400 گرم

پیاز درشت: 1 عدد

هویج: 2 عدد متوسط

سیب‌زمینی: 2 عدد کوچک

جعفری تازه خردشده: 2 قاشق غذاخوری

کرفس: 1 ساقه، به دلخواه

رشته سوپی: نصف پیمانه، اختیاری

آب: 6 تا 8 پیمانه

زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری

فلفل سیاه: مقدار کم

نمک: به میزان لازم

آب‌لیموی تازه: 1 تا 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه سوپ مخصوص سرماخوردگی

1: پخت مرغ

مرغ را همراه با پیاز خردشده، زردچوبه و آب داخل قابلمه بریزید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید تا مرغ به‌آرامی بپزد و عصاره آن با آب ترکیب شود. بسته به اندازه قطعات، پخت مرغ معمولاً 30 تا 45 دقیقه زمان می‌برد.

2: اضافه کردن سبزیجات

هویج و سیب‌زمینی را به قطعات کوچک خرد کنید. در صورت تمایل، کرفس خردشده را نیز به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید مواد روی حرارت ملایم بپزند تا کاملاً نرم شوند. اگر آب سوپ کم شد، مقداری آب جوش به آن اضافه کنید.

3 مرحله سوم: ریش‌ریش کردن مرغ

مرغ پخته را از قابلمه بیرون بیاورید و پس از جدا کردن استخوان‌ها، گوشت را ریش‌ریش کنید. سپس آن را دوباره داخل سوپ بریزید. برای ایجاد بافتی غلیظ‌تر، می‌توانید بخشی از سیب‌زمینی پخته را له کنید و به غذا برگردانید.

4: افزودن رشته و سبزی

اگر سوپ رشته دوست دارید، آن را در دقایق پایانی پخت اضافه کنید. پس از نرم شدن رشته، جعفری خردشده را بیفزایید و اجازه دهید عطر آن در غذا پخش شود. نمک و فلفل را نیز متناسب با ذائقه تنظیم کنید.

5: سرو سوپ

پس از پخت کامل مواد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و آب‌لیموی تازه را هنگام سرو اضافه کنید. بهتر است سوپ را گرم و نه بسیار داغ میل کنید؛ به‌خصوص اگر گلودرد دارید.

چرا سوپ مرغ برای سرماخوردگی مناسب است؟

سوپ مرغ ترکیبی از مایعات، پروتئین و سبزیجات است و می‌تواند در دوران بیماری به تأمین نیازهای غذایی کمک کند. گرمای این غذا ممکن است به تسکین موقت گلودرد و گرفتگی بینی نیز کمک کند؛ هرچند میزان اثر آن در افراد مختلف متفاوت است.

مرغ: منبع پروتئین مورد نیاز بدن است.

هویج: حاوی بتاکاروتن است که بدن می‌تواند آن را به ویتامین A تبدیل کند.

سیب‌زمینی: مقداری کربوهیدرات و پتاسیم فراهم می‌کند.

آب سوپ: به تأمین مایعات روزانه کمک می‌کند.

جعفری: مواد مغذی و عطر تازه‌ای به غذا می‌افزاید.

البته سوپ به‌تنهایی سرماخوردگی را درمان نمی‌کند و نباید جایگزین مراقبت‌های پزشکی لازم شود.

نکات مهم برای تهیه سوپ مقوی در دوران بیماری

از مرغ بدون پوست استفاده کنید تا بتوانید مقدار چربی غذا را بهتر کنترل کنید.

سبزیجات را به‌اندازه کافی بپزید تا خوردن آن‌ها آسان باشد.

نمک را بیش از اندازه اضافه نکنید؛ به‌ویژه اگر محدودیت مصرف سدیم دارید.

در صورت گلودرد، مقدار فلفل و چاشنی‌های محرک را کاهش دهید.

برای تنوع می‌توانید به‌جای رشته از مقدار کمی برنج استفاده کنید.

باقی‌مانده سوپ را حداکثر طی 2 ساعت در یخچال قرار دهید و هنگام مصرف کاملاً گرم کنید.