نازوب

در این بخش به آموزش تهیه دوغ گازدار در خانه می پردازیم.

اول از همه باید ماست مناسبی انتخاب کنید. یعنی ماستی که یک دست و ترش باشد ( اگر ترش نیست ماست را در ظرف سر بسته و به مدت سه روز در یخچال نگهداری می کنیم ) سپس ماست را آنقدر هم می زنیم تا کاملا براق شود آنگاه ۲ برابر ماست موجود آب به آن اضافه می کنیم و میزان نمک هم به دلخواه خواهد بود.

حال برای گازدار شدن دوغ کافیست دو حبه قند به آن اضافه کنیم؛ سپس دوغ را به مدت ۱۰ دقیقه در ظرف سربسته ای ( کاملا بسته و محکم ) خوب هم میزنیم و بعد ظرف حاوی دوغ را در هوای آزاد به مدت یک هفته نگهداری میکنیم.

اکنون دوغ ما به همراه چند تکه یخ آماده میل کردن می باشد.

هرگز بیش از حد از قند برای گازدار کردن دوغ استفاده نکنید.

نکته ۱ :

ریختن مقداری موسیر خیس خورده و خرد شده در دوغ ؛ پس از ماندن بسیار خیلی خوشمزه میشود .

نکته ۲ :

با ماست هم زده و ترش شده همراه با آب گاز دار یا سودا هم میتوان دوغ خوشمزه گازداری تهیه کرد . ولی روش بالا طبیعی تر است .