این سس تركیبی از قارچ های خیس شده در ماء الشعیر  و پنیر خامه ای و پنیر موتزارلا كه طعم خوش خوراكی دارد می باشد.
در صورتی كه از قارچ تازه استفاده كنید تركیب گوشتی به سس می دهد.  
این سس را با كراستینی سرو نمایید. ( Crostini : یك نوع پیش غذای ایتالیایی است. برای درست كردن آن نان باگت فرانسوی را از عرض برش داده و بر روی آنها تركیبی از انواع سبزیجات، گوشت و یا پنیر گذاشته می شود و سرو می شود)