مواد لازم:
خربزه شیرین: 2200 گرم
آبلیمو: 2 قاشق غذاخوری
نمك: به مقدار لازم
عرق زنجبیل: 21 قاشق غذاخوری
دوغ: یك دوم پیمانه
خربزه را به شكل قطعات مثلثی شكل كوچك خرد كنید و پوست آن را نیز جدا كنید. آنها را داخل مخلوطكن بریزید و آنقدر هم بزنید تا بخوبی نرم شوند. سپس آن را به ظرفی منتقل كنید و آبلیمو، نمك، دوغ و عرق زنجبیل را به آن اضافه كنید. آن را بچشید و اگر دوست داشتید میتوانید عرق زنجبیل بیشتری به آن اضافه كنید.
مقدار كمی خربزه را به قطعات كوچك خرد كنید و در ظرف جداگانهای نگه دارید. این ظرف را به همراه مخلوطی را كه آماده كرده بودید، حداقل یك ساعت در یخچال بگذارید.
ارزش غذایی سوپ خربزه و زنجبیل
زنجبیل میتواند باعث جلوگیری از تهوع بخصوص پس از عمل جراحی یا شیمیدرمانی شود.
اگر به بیماری مسافرت دچار هستید، مصرف این سوپ قبل از مسافرت میتواند از ایجاد حالت تهوع در شما جلوگیری كند. از دیگر خواص زنجبیل میتوان به اثر آنتیاكسیدانی، ضدسرفه، ادرارآور، كاهش اسپاسم عضلانی و تحریك هضم غذا اشاره كرد.
توجه داشته باشید كه مصرف زنجبیل در افراد دچار زخم معده یا زخم دوازدهه و یا همزمان با مصرف داروهای ضدانعقاد ممنوع است.
مصرف خربزه موجب شادابی پوست و سلامت لثهها میشود كه به علت ویتامینC موجود در آن میباشد. هر 100 گرم خربزه 8 گرم كربوهیدرات دارد كه بیشتر آن از نوع گلوكز و فروكتوز است.
بنابراین مصرف بیش از حد آن برای بیماران دیابتی توصیه نمیشود.
علاوه بر آن در همین 100 گرم خربزه، یك گرم فیبر، 12 میلیگرم كلسیم، 17 میلیگرم فسفر، 238 میلیگرم پتاسیم و 1250 میلیگرم پیشساز ویتامینA و 31 كیلوكالری انرژی وجود دارد.