نازوب

باورنکردنی از معکوس کردن روند پخت تخم مرغ!

یک تیم از محققان آمریکایی موفق به ابداع روشی شدند که برای معکوس کردن روند پخت تخم مرغ به کار می رود و موجب کاهش هزینه های درمان سرطان و … می شود.

زمانی که تخم مرغ در آب می جوشد؛ پروتئین های سفیده تخم مرغ در اثر گرما در هم می پیچند اما محققان آمریکایی این روند را برعکس کردند.

 
در این روش ابتدا تخم مرغ به مدت ۲۰ دقیقه در دمای ۹۰ درجه سانتی گراد پخته می شود؛ سپس با افزودن اوره به آن، سفیده به حالت مایع در می آید. محققان این محلول را در دستگاه vortex fluid قرار می دهند تا ظرف چند دقیقه پروتئین ها را به هم متصل شوند.

 
برای درمان سرطان به پروتئین های مایع نیاز است. بنابراین این روش می تواند به کاهش هزینه ها کمک کند.

 
محققان نتایج مربوط به تحقیقات خود را در مجله ChemBioChem ارائه کرده اند.