نازوب

نمک های دریایی

مبحث داغ این روزها شناخت نمک های دریایی و جایگزین کردن آن با نمک های تصفیه شده است. هر چه به جلو پیش می رویم تحقیقات در زمینه خوراکی ها و خواص آنها کاملا ضد و نقیض و عجیب می شود!

نمک دریایی که روزی کسی آن را نمک نمی دانست این روزها باب همه عطاری ها و داروهای گیاهی شده است حتی در فروشگاه های زنجیره ای شاهده بسته های نمک دریایی هستیم.

در این بخش شما را باانواع نمک دریایی و خواص های شگفت انگیز آن پس از تحقیقات چند ساله به عمل آمده آشنا می کنیم.

از همراهی شما با این بخش از خواص خوراکی های مجله نازوب خرسندیم.

به عکس نوشته های خواندنی درمورد نمک دریایی دقت کنید.

نمک دریایی را بشناسید …

نمک دریایی یا نمک خلیج از تبخیر آب شور یا آب دریا به دست می آید و در اصطلاح نمک طعام نیز نامیده می شود و نسبت به نمک تصفیه شده رنگ تیره تری دارد.

طبیعت نمک، خشک، گرم و اصلاح کننده غذا می باشد و غذا را گند زدایی می کند. انواع نمک دریایی رنگ های جالبی دارند.

خواص کلی نمک دریایی

نمک دریا حاوی املاحی همچون آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم، منگنز و روی است. به همین دلیل آن را به انداره دیگر نمک ها تصفیه نمی کنند.

بسیاری از افراد نمک معمولی را نمک مرده و نمک دریا را نمک زنده می نامند.

زیباسازی پوست و مو، تسکین دهنده ی تورم پا، براق کردن ناخن ها، زیباسازی دندان ها، کاهش استرس، جوان سازی سلول های بدن از خواص دیگر نمک دریا هستند.

کاربردهای نمک دریا

بیشترین مصرف نمک دریا در آشپزی و لوازم آرایشی است و در تهیه چیپس ها نیز کاربرد فراوانی دارد، همچنین طعم آن به نسبت نمک معمولی، بهتر است.

نمک در روم باستان به طلای سفید معروف بود. سربازان رومی به عنوان حقوق، نمک دریافت می کردند.

مشهورترین مکان های یافت نمک دریا

بهترین مکان هایی که برای تهیه نمک دریا مناسب هستند عبارتند از: دریای مدیترانه، دریای شمال و اقیانوس اطلس.

مشخصات نمک دریایی

نمک دریا خاکستری رنگ، سالم تر و طعم دارتر از نمک معمولی است و همچنین به صورت دانه های درشت، سائیده و کاملاً نرم یافت می شود.

در طب سنتی توصیه شده است که از نمک دریا قبل و بعد از خوردن غذا استفاده شود.

زیرا خوردن نمک قبل و بعد از غذا، تاثیر مستقیمی در جهت از بین بردن میکروب ها در دهان و حفظ و بهداشت دهان و دندان دارد.

خوردن مقدار کمی نمک قبل از غذا، باعث از بین رفتن میکروب های معده که در حفره دهان تجمع کرده اند، می شود و از طرفی خوردن نمک بعد از غذا باعث می شود غذای باقی مانده لای دندانها موجب خرابی دندان ها نشود.

مضرات نمک دریا

در بیشتر مواقع این نمک دارای فلزات سنگین مانند سرب و ارسنیک است که سرطان زاست و برای سلامت انسان مضر است.

برخی از کارشناسان عقیده دارند که نمک دریا موجب بروز اختلال در عملکرد کبد، کلیه، گوش و دستگاه گوارش خواهد شد و همچنین این نمک فاقد ید است.

معرفی و شناخت انواع نمک دریایی

نمک کوشر

این نمک نسبت به سایر نمک ها درشت تر است و از کلرید سدیم تشکیل شده است.

از آنجا که این نمک به طور کامل تصفیه نمی شود، به همین خاطر آشپزها از آن بیشتر در آشپزخانه برای آشپزی های حرفه ای استفاده می کنند.

نمک سیاه

این نمک از سنگ های آتشفشانی هند به دست می آید و دارای سولفور است.

نمک سیاه در غذاهای هندی به عنوان یک چاشنی استفاده می شود. این نمک سرشار از مزایای درمانی است. این نمک غنی از آهن است.

مفید برای مشکلات معده و نفخ است، همچنین برای درمان سوزش قلب مناسب است.

مالدون:

این نوع از نمک دریایی، انگلیسی است. این نمک به کریستال نیز مشهور است زیرا دانه های شفافی شبیه کریستال واقعی دارد.

نمک صورتی هیمالیا:

این نمک رنگ های مختلفی از صورتی تا قرمز دارد که این به خاطر مقادیر مختلف مواد معدنی درون آنها است. این نمک خواص درمانی زیادی دارد.

در درمان آرتریت، بثورات جلدی، پسوریازس، تبخال، کاهش ph بدن و رساندن آن به میزان نرمال و طبیعی، رساندن بدن به فشار خون طبیعی، دفع سموم بدن و تامین مواد ضروری بدن است.

نمک دریایی خاکستری یا سل گریس

این نمک رقیق است و برای آشپزی استفاده می شود.

یک بافت مرطوبی دارد و برای چاشنی دار کردن گوشت و سبزیجات عالی است.

نمک دریایی ازتک

این نمک کاملا ارگانیک است و به صورت دستی و چند مرحله ای برداشت می شود.

این نمک با استفاده از روش های طبیعی به دست می آید.

دانستنی های جالب درباره نمک

نمک ها در شیمی چه هستند؟

نمک ها ترکیبات یونی هستند که وقتی در آب حل شوند ، کاملاً به یون تبدیل می شوند. آنها در واکنش اسیدها با بازها بوجود می آیند و همیشه حاوی یا کاتیون فلزی یا کاتیونی از آمونیوم (NH4+) هستند.

سه نوع نمک چیست؟

این ها شامل نمک سفره، نمک صورتی هیمالیا، نمک کوشر، نمک دریایی و نمک سلتیک هستند، به عنوان چند مورد. آنها نه تنها از نظر طعم و بافت، بلکه از نظر مواد معدنی و سدیم نیز متفاوت هستند.

آیا می توانید بوی نمک را احساس کنید؟

اکثر نمک ها که امروزه مشاهده می کنید در واقع ارواح معطر آمونیاک هستند که مخلوطی از آمونیاک، آب و الکل هستند.

نمک های بو برای اولین بار توسط رومیان اولیه استفاده می شد، اما در دوران ویکتوریا به دلیل سرگیجه یا غش غالباً محبوب شد.

کدام نمک بیشترین نمک را دارد؟

نمک دریایی هرمی شورترین طعم را دارد. طعم آن کمی تندتر از نمک مکعبی معمولی به نظر می رسد. برخی از شکلات سازها از این نوع نمک در کارامل های شکلاتی شور خود استفاده می کنند، زیرا کلمه ای بهتر و طعم ندارد.

گرانترین نمک چیست؟

9 بار نمک بامبو بو داده می تواند تقریباً 100 دلار برای یک قوطی 8.5 اونسی هزینه داشته باشد. این ماده با بو دادن نمک دریا در داخل بامبو در دمای بیش از 800 درجه سانتیگراد تهیه می شود.

این فرآیند پرمصرف باعث می شود نمک بامبو گران ترین نمک جهان باشد.

سالم ترین نمک برای استفاده کدام است؟

سالم ترین اشکال نمک دریایی کمترین تصفیه شده بدون مواد نگهدارنده اضافی است (که می تواند به معنی جمع شدن در انواع خوب باشد).

نمک صورتی هیمالیا توسط آشپزهای خانگی سالم به عنوان بهترین چاشنی سرشار از مواد معدنی شناخته می شود که گفته می شود خالص ترین خانواده نمک دریایی است.

آیا نمک هیمالیا بهتر از نمک دریا است؟

نمک صورتی هیمالیا از نظر ترکیب، دارای مواد معدنی مفیدتری نسبت به نمک دریا است. در حالی که نمک دریا حاوی تکه های 72 ذره است، نمک صورتی هیمالیا دارای همه 84 عنصر کمیاب ضروری مورد نیاز بدن شما است.

آیا نمک بنفش سالم است؟

در مطالعه حاضر، اثر پیشگیری کننده از سرطان نمک بامبو بنفش با استفاده از مدل موش سرطان مخاط باکال مورد بررسی قرار گرفت.

نشان داده شد که نمک بامبو فعالیت ضد سرطانی و اثر ضد متاستاتیک را در موش ها افزایش می دهد. نمک بامبو بنفش به عنوان یک غذای کاربردی، مزایای سلامت دهان و دندان را در موش ها نشان داد.

معجزه نمک در شامپو+ خواص و شناخت انواع نمک ها

جالب، دزدی که در خزانه نمک سلطان را خورد