زیتون خوراکی و درمانی چیست

گیاه زیتون یکی از پُرکِشت ترین گیاهان دنیا است. خواص زیتون و روغن آن در درمان زیبایی، مفصل و استخوان نقش بسزایی دارد. مصرف روزانه 5 گرم یا 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون خطر حمله قلبی را 82% كاهش می دهد.

مهم ترین خواص زیتون یا روغن زیتون

• ملین و رفع یبوست.
• رفع سرفه‌های خشک (خوراک).
• برای رفع پیوره لثه (استعمال روغن).
• رفع خارش گزیدگی حشرات (استعمال).
• دفع کننده سنگ کیسه صفرا (خوراک روغن با آبلیمو). 
• محافظت از سلول‌های خونی که مستعد آسیب‌های اکسیداتیو هستند،دارد.
• پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی موثر است.
• رفع دردهای رماتیسم با ماساژ روغن زیتون.
• جلوگیری از ریزش مو و مالش با روغن.
• درمان نقرس، 5 بابونه را در 40 گرم روغن زیتون خیس کنید و آن را در بن مارى گرم مى كنند و یا در آفتاب مى گذارند تا شیره گل بابونه در روغن زیتون وارد شود. بعد آن را با فشار صاف مى كنند و روى جاهاى دردناك بیمارى نقرس مى مالند.
• درمان یبوست هاى تشنج آور؛ 200 تا 400 گرم روغن زیتون را با یك لیتر آب گرم مخلوط كرده و تنقیه مى كنند.
• تفویت هوش و تمرکز به ویژه در کودکان.
• رفع کم خونی با ماساژ روغن و حمام آفتاب گرفتن.
• شادابی و لطافت پوست و بدن.
• پاکسازی سیستم قلبی و عروقی.
• کاهش کلسترل خون، به خصوص نوع بد آن یعنی LDL، بدون اینکه که نوع خوب آن یعنی HDL کاهش پیدا کند. از مسموم و اکسیده شدن LDL کلسترول جلوگیری می‌ کند.
• مانع رسوب پلاک ‌ها در جدار شریان شده و در نتیجه مانع تنگ شدن شریان‌ها می ‌شود.
•  روغن زیتون برای لینت مزاج و دفع صفرا و سنگ کلیه و مجاری کبد و مسمومیت سرب نافع می باشد.
• برطرف کردن خراش و ترک پوست: گلیسیرین و روغن زیتون را به مقدار مساوی باهم مخلوط کرده و روی پوست بمالید.

دیگر مواد مغذی روغن گیاه زیتون

1. سیلیس
2. فسفر
3. پتاسیم
4. گوگرد
5. منیزیم
6. کلر
7. آهن
8. مس
9. منگنز بوده و سرشار از ویتامینهای (A) و (D) و (C) و مواد مغذی است.

نکات مهم زیتون

 روغن زیتون سالم و صد در صد طبیعی و خالص در حرارت 15+ درجه سانتیگراد شفاف و از 9+ درجه سانتیگراد به پایین کدر و در صفر درجه دانه دانه یا عسلی و در برودت پایین تر کاملا منجمد می گردد.

بنابراین از منجمد شدن روغن زیتون در فصل زمستان نگران نباشید و. فقط به توصیه نگهداری روغن در محیط خنک و تاریک توجه فرمایید.

 روغن زیتون در حرارت 154 درجه سانتیگراد شروع به دود شدن می نماید. بنابراین آنرا با درجه حرارت ملایم برای طبخ غذا استفاده نمایید. 
بعضی افراد لثه هایشان دائماً رفته و ریشه های دندان هویدا می شود، ماساژ صبح و شب با روغن زیتون و کشیدن لثه ها به سمت دندانها از تحلیل رفتن آنها جلوگیری می نماید.

روغن زیتون بهترین روغن برای پخت و پز است. این روغن با بوی قوی می‌تواند برای سرخ کردن و پختن ماهی و سایر مواد غذایی بودار مورد استفاده قرار گیرد.

مصرف 25 سی‌سی یعنی 2 قاشق غذاخوری روزانه به مدت 1 هفته سبب کاهش چشمگیر کلسترول و افزایش آنتی‌اکسیدان‌های خون می‌شود.

به این ماده روغنى (ملكه روغنهاى نباتى مایع) لقب داده اند. در روغن زیتون نوعی آنتی اکسیدان وجود دارد که سلول‌های قرمز خون را از صدمه دیدن محافظت می‌کند.

پژوهش‌هاى جدید نشان داده است که کسانى که رژیم غذایى مدیترانه‌اى دارند (که سرشار از روغن زیتون است)، نصف کسانى که رژیم غذایى کم‌چربى دارند بر اثر حمله قلبى جان خود را از دست می‌دهند.

مهم ترین ماده روغن زیتون

پژوهشگران ماده ای در روغن زیتون كشف كرده اند، كه تركیب آن از نظر شیمیایی مانند تركیب قرص های مسكن ایبوبروفن است.

این ماده كه آن را “اوله آ كانتال” نام گذاری كرده اند تنها در روغن زیتون تازه یافت می شود و اثری مشابه اثر قرص های ضد درد ایبوبروفن دارد. اوله آ كانتال كاهنده درد است.