نازوب

 

 

گوشت : 125 گرم

لپه : 125 گرم

برنج : 200 گرم

سبزی (ترخان و شوید ) : 1 پیمانه

ماست غلیط : 500 گرم

پیاز: 2 عدد

نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه

 

لپه و برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید.

گوشت را با پیاز خورد شده و نمک و فلفل و زردچوبه آب پز کنید . سپس استخوان های آن را جدا کرده و له کنید.

 

لپه را هم جداگانه بپزید.

 

برنج را با حدود هفت پیمانه آب بگذارید با شعله ملایم  بپزد و حسابی له شود .

 

سبزی را که ریز خورد شده است را به برنج بیفزایید و اجازه دهید سبزی بپزد .

 

سپس لپه و گوشت میکس شده را اضافه کرده و درب قابلمه را گذاشته و اجازه دهید با شعله کم آش غلیظ شده و جا بیفتد. هر از گاهی آش را هم بزنید تا ته نگیرد و آماده شود.

 

این آش را باید مقداری سفت تر از حد انتظار از روی اجاق بردارید. چون با اضافه شدن ماست دوباره کمی رقیق می شود .

ماست را با نمک و فلفل مخلوط کنید .

 

وقتی شعله را خاموش کردید اجازه دهید تا آش  از داغی بیفته وکمی سرد بشه .

سپس ماست را به آن افزوده و مخلوط کرده و در ظرف سرو ریخته و با فلفل سیاه تزیین و نوش جان فرمایید .

نکته :
 اگر ماست را به آش داغ اضافه کنید ممکن است ماست کمی بریده بریده شود .