چه وقت باید به غذا نمک زد؟
1▪ به سوپ و آبگوشت از ابتدای پخت نمک بزنید.
2▪ به گوشتها درست اندکی قبل از برداشتن از روی آتش نمک بزنید.
3▪ سبزیجات را در آب نمکداربپزید.
چه کنیم که تخممرغ ترک نخورد ؟
برای آنکه هنگام پختنتخممرغ، آنها در آب ترک نخورند چند راه وجود دارد :
▪ در آبی که تخممرغها در آن میجوشد مقدار زیادی نمک بریزید.
▪ قبلا به وسیله یک سوزن تهتخممرغ را سوراخ کنید و آن را داخلآب سرد بیندازید.
▪ وقتی میخواهید تخممرغ بپزد تا سفت شود مقداری سرکه به آباضافه کنید.
نکتهای در مورد روش شکستن نارگیل :
برای شکستن نارگیل به این صورت عمل کنید،ابتدا الیاف آن را کاملاً از نارگیل جدا کنید، روی نارگیل لکههایی مانند چشم وجود دارد آن قسمت را سوراخ کنید و شیره داخل نارگیل را کاملاً از آن خارج کنید. سپس نارگیل را داخل تاوه قرار داده به مدت ۳۰ الی ۶۰ دقیقه بگذارید تا با حرارت بالا بپزد بعد از این زمان صبر کنید تا پوست آن سرد شود. سپس با یک ضربه چکش پوست نارگیل را از آن جدا کنید.
چند نکته در مورد گرفتن آب میوه :
در نظر داشته باشید که وقتی میخواهید آب میوه بگیرید به مقدار مصرف تهیه کنید. زیرا مثلا اگر آب هویج بماند، تلخ و اگر آب سیب مدتی بماند سیاه میشود.اگر میخواهید از آب میوهای استفاده کنید که در آن فصل وجود ندارد، میتوانید در فصلی که آن میوه وجود دارد، آن را ذخیره کنید.
نکاتی در مورد گردو :
1▪ اگر میخواهید پوست گردوی سبز را از آن جدا کنید و دستتان سیاه نشود، داخل ظرف پر از آب، پوست گردو را بکنید.
2▪ اگر میخواهید مغز گردو را سالم از پوست آن جدا کنید، گردوها را یک شب تمام، داخل آب نمک خیس کنید، سپس به آرامی پوست آن را شکسته و مغزگردو را بیرون بیاورید.
چند نکته درباره میوهها :
▪ رسیده شدن خرمالوی نارس :
اگر خرمالوی شما نارس است، آنها را در کنار هم بچینید و در گوشهای بگذارید. مدتی که در همین حال بمانند خرمالوها رسیده و شیرین میشوند.