اگر به دنبال یک کیک یا دسر خوشمزه ی خوشرنگ و حتی عاشقانه و چشم‌نواز برای مناسبت‌هایی مانند روز ولنتاین هستید، این کیک قرمز رنگ با عطر دلپذیر و بافتی نرم، بهترین انتخاب است. در ادامه دستور تهیه مرحله‌به‌مرحله‌ی این کیک خوش‌طعم را بخوانید.

زمان آماده‌سازی و پخت

زمان آماده‌سازی: حدود 1 ساعت و 15 دقیقه
زمان پخت: 15 تا 17 دقیقه
زمان خنک شدن: حدود 10 دقیقه

مواد لازم برای تهیه کیک

• تخم مرغ: 3 عدد
• کره: 3/4 فنجان
• آرد سفید: 3 فنجان سرپر
• پودر کاکائو: 2 قاشق چ خوری
• شکر: 2 و 1/4 فنجان
• وانیل: 1 و 1/4 ق چای‌ خوری
• اسانس رنگ قرمز: 1 عدد
• بکینگ پودر: 1 و 1/4 قاشق چایخوری
• سرکه سفید: 1 و 1/4 قاشق چای‌خوری
• تکه‌های شکلاتی به شکل قلب برای تزیین
• خاک قند به میزان لازم
• نمک: 3/4 قاشق چ خوری

دستور پخت مرحله‌به‌مرحله کیک قرمز یا مناسبتی ولنتاین

مرحله 1: آماده‌سازی اولیه

تخم‌مرغ‌ها و کره را در ظرفی بریزید و اجازه دهید حدود 30 دقیقه در دمای محیط بمانند تا هم‌دما شوند.
فر را روی 350 درجه فارنهایت (معادل 175 درجه سانتی‌گراد) تنظیم کنید تا گرم شود.
قالب مورد نظر را چرب کرده و کنار بگذارید.

مرحله 2: ترکیب مواد خشک

در یک کاسه متوسط، آرد، پودر کاکائو و نمک را با هم الک کرده و خوب مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود بافت کیک نرم‌تر و یکنواخت‌تر شود.

مرحله 3: تهیه مایه اصلی

در یک ظرف بزرگ، کره را حدود 30 ثانیه در حرارت ملایم ذوب کنید. سپس شکر و وانیل را اضافه کرده و با همزن برقی بزنید تا ترکیب کرمی و لطیفی به‌دست آید. در ادامه اسانس رنگ قرمز را افزوده و هم‌زدن را ادامه دهید تا رنگ کاملاً در مایه پخش شود.

مرحله 4: ترکیب مواد خشک و تر

اکنون مخلوط آرد و پودر کاکائو را به تدریج به مایه کره و تخم‌مرغ اضافه کنید. هم‌زدن را ادامه دهید تا مایه‌ای یکنواخت به‌دست آید.
سپس در ظرفی کوچک، بکینگ پودر را با سرکه ترکیب کرده و سریع به خمیر اضافه کنید. این کار به پف بهتر و لطافت بیشتر کیک کمک می‌کند.

مرحله 5: پخت و شکل‌دهی کیک

خمیر آماده‌شده را در قالب از پیش آماده‌شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را به مدت 15 تا 17 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا پف کند و بپزد.
بعد از خارج کردن قالب از فر، اجازه دهید 5 تا 10 دقیقه در دمای محیط بماند تا کیک کمی خنک شود.
سپس آن را از قالب خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملاً سرد شود.

مرحله 6: تزیین نهایی

پس از خنک شدن کامل، کیک را با تکه‌های شکلاتی به شکل قلب تزیین کنید و در انتها روی آن را با خاک قند بپوشانید تا جلوه‌ای زیبا و عاشقانه پیدا کند.

ارزش غذایی هر تکه کیک

• کالری: 172 
• چربی کل: 6 گرم
• چربی اشباع: 3 گرم
• اسید چرب: 2 گرم
• کلسترول: 36 MG
• سدیم: 124 میلی‌گرم
• کربوهیدرات: 28 G
• قند: 17 gram
• پروتئین: 3 گرم
• کلسیم: 2 واحد
• آهن: 4 واحد

نکات کلیدی برای نتیجه بهتر

• اگر می‌خواهید رنگ قرمز کیک شادتر و درخشان‌تر شود، از چند قطره رنگ خوراکی مایع استفاده کنید.
• برای طعم خاص‌تر، می‌توانید به مایه کیک کمی شکلات ذوب‌شده اضافه کنید.
• استفاده از قالب‌های قلبی شکل باعث می‌شود ظاهر کیک برای مناسبت‌های عاشقانه چشمگیرتر شود.